🥘 सूखी भिंडी की रेसिपी | Sukhi Bhindi Recipe (Dry Okra)

🕒 तैयारी का समय / Prep Time: 10 मिनट / 10 minutes
🍳 पकाने का समय / Cook Time: 15 मिनट / 15 minutes
🍽️ सर्विंग / Serves: 2–3 लोग / people

✅ आवश्यक सामग्री | Ingredients

हिंदी में	In English	मात्रा / Quantity
भिंडी (कटी हुई)	Okra (chopped)	250 ग्राम / grams
प्याज (कटा हुआ)	Onion (chopped)	1 मध्यम / medium
हरी मिर्च (कटी हुई)	Green chili (chopped)	1–2
हल्दी पाउडर	Turmeric powder	1/4 छोटा चम्मच / tsp
लाल मिर्च पाउडर	Red chili powder	1/2 छोटा चम्मच / tsp
धनिया पाउडर	Coriander powder	1 छोटा चम्मच / tsp
अमचूर पाउडर (वैकल्पिक)	Dry mango powder (optional)	1/2 छोटा चम्मच / tsp
नमक	Salt	स्वादानुसार / to taste
तेल	Oil	2 टेबल स्पून / tbsp

👩‍🍳 विधि | Instructions

1. भिंडी की तैयारी | Preparing the Okra

• भिंडी को धोकर अच्छे से सुखा लें।
• सूखी होने के बाद पतली गोल स्लाइस में काट लें।
• Wash and dry the okra completely before slicing to reduce stickiness.

2. प्याज भूनना | Sautéing Onion

• कढ़ाही में तेल गर्म करें।
• हरी मिर्च और प्याज डालें और हल्का सुनहरा भूनें।
• Heat oil in a pan. Add green chilies and chopped onions. Sauté till golden.

3. भिंडी डालना | Adding the Okra

• अब कटी भिंडी डालें और ढककर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पकाएं।
• बीच-बीच में चलाते रहें।
• Add okra and cook covered for 5–6 minutes. Stir occasionally.

4. मसाले डालना | Adding Spices

• अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
• बिना ढके 5–7 मिनट भूनें जब तक भिंडी कुरकुरी हो जाए।
• Add turmeric, chili, coriander powder, and salt. Cook uncovered till crispy.

5. परोसना | Finishing & Serving

• आखिर में अमचूर पाउडर डालें (यदि चाहें)।
• रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसें।
• Optionally, add dry mango powder. Serve hot with roti or paratha.

💡 सुझाव / Tips

• भिंडी को धोने के बाद अच्छी तरह सूखाना बहुत ज़रूरी है।
• लोहे की कढ़ाही में भिंडी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।
• Always dry okra before chopping to reduce slime.
• Iron pans bring better texture and taste to bhindi.

Page Follow